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烤面筋是本年商场上的小吃，每个摊点都是生意---，大有压过烤肉串的架势。面筋富含植物蛋白，营养---，口感筋道，有嚼劲，把的烧烤---面筋做成各种形状，放入的调猜中腌制，购买烤面筋酱料，并串成一串，然后在火上烧烤。在烤好的面筋上再刷上的调味酱，撒上各种口味的撒料……色美味醇，口感、滋味能够和烤肉---。烤面筋的烹制方式多样，能够烤着吃，烤面筋酱料厂家，也能够炸着吃，河南烤面筋酱料，滋味同样鲜美。

小麦面筋蛋白具有---的持水性、粘弹性和起泡性，对面团强度、延展性和持气性起到决定性作用。其品---劣也直接决定了面团的食用品质。市售各类面粉的用途不一也主要归咎于面筋蛋白的含量和的差异。面筋蛋白是自然界为复杂的蛋白之一，其分子量范围为3万---上千万道尔顿(da)。目前小麦面筋蛋白的分类主要沿用osborne分离法，即根据面筋蛋白在---水溶液中溶解度差异，一般可将其分为单体醇溶蛋白和聚合体谷蛋白，二者含量接近1:1。面筋蛋白的粘弹性主要来源于粘性的醇溶蛋白和弹性的谷蛋白。通常二者皆可称之为面筋蛋白，但这两种蛋白无论从结构还是在功能方面都存在着很大的差异。小麦面筋蛋白中非极性---酸的含量较高。

咖喱味的烤面筋调料配制为：

咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、盐10克、胡椒粉3～5克、鸡精5克、香油30克、辣子面25克和洋葱粉25克，把它们搅匀并刷在面筋上，烤面筋酱料配方，烤好后即可食用。

烤面筋除了可以烤着吃，也可以炸着吃、煮着吃都是非常美味的。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，味道可与烤肉相---。吃后口齿留香，回味悠长，让人难以忘怀！

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